Ақ ұн

Ақ ұнда қоректік заттар жоқ па?

Тұтас дәнді дақылдар денсаулыққа пайдалы! Әрине. Бидайдың, қара бидайдың және бидайдың тұтас дәндерінен жасалған ұнда көптеген витаминдер, минералдар және талшықтар бар.

Бірақ ұнның өзегі мен кебегі жоқ жеңіл сорттары мүлдем пайдасыз немесе тіпті қауіпті ме? Әлде бұл мүлдем дұрыс емес пе?

Бақытымызға орай, біздің денеміз кейбір тамақтану сарапшыларына қарағанда жеңілдіктер жасауға дайын; егер ол жақсы төзімді болса, ол өте пайдалы тағамды қабылдай алады. Бірақ кез келген асқазан дәнді дақылдарды оңай өңдей алмайды: бұл асқазанда ауырлық тудыруы мүмкін, әсіресе сезімтал адамдарда оның шуылдауы. Сондықтан ақ нанды ұнататындар оны қауіпсіз түрде жеуге болады. Жоғары сортты ұн тек «бос» көмірсулардан тұрады деген пікір мүлдем қате.

Оны дәлелдеу үшін салыстыру: ақ ұн (405 және 550 түрлері) құрамында тұтас дәнді минералдардың үштен бір бөлігі, В дәруменінің едәуір мөлшері және ЕО-ның қатаң ережелеріне сәйкес талшық көзі ретінде жарамдылық үшін жеткілікті талшық бар. Шын мәнінде, бұл ұнда көптеген жемістер мен көкөністерге қарағанда 3 % артық қоректік заттар бар.

Мәтін: Элизабет Ланге (Elisabeth Lange)